Tai klasikinis prancūziško stiliaus receptas, kuriame derinamas antienos krūtinėlės sodrus skonis su obuolių saldumu ir svogūnų lengvu aštrumu.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 antienos krūtinėlės
- 1 didelis obuolys (geriausiai rūgštus, pvz., Granny Smith)
- 1 didelis svogūnas
- 2-3 šakelės šviežio čiobrelio
- 1 skiltelė česnako (nebūtina)
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 valg. š. sviesto
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
Paruošimo eiga:
- Paruoškite antienos krūtinėles
- Peiliu padarykite įstrižinius pjūvius ant odos pusės (bet ne iki mėsos).
- Pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Įkaitinkite keptuvę
- Dėkite antieną oda žemyn į šaltą sausą keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 6–8 minutes, kol odelė taps traški ir išsiskirs riebalai.
- Apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes.
- Išimkite iš keptuvės ir palikite pailsėti.
- Daržovių ir obuolių paruošimas
- Supjaustykite svogūną stambesniais gabalėliais, obuolį – griežinėliais.
- Į tą pačią keptuvę su anties riebalais įdėkite svogūnus ir obuolius, pakepinkite 5 minutes.
- Sudėkite čiobrelius ir česnaką, įdėkite sviesto ir maišykite.
- Baigiamasis kepimas
- Grąžinkite antienos krūtinėles į keptuvę, dėkite ant obuolių ir svogūnų.
- Kepkite dar 2 minutes ant silpnos ugnies, kad susimaišytų skoniai.
- Patiekimas
- Supjaustykite antieną griežinėliais ir patiekite su obuoliais bei svogūnais.
- Galite papildomai pabarstyti druska, pipirais ar užpilti šlakelį balzaminio acto.
Patarimas: Puikiai tiks su bulvių koše, keptomis daržovėmis ar lengvomis salotomis. Skanaus! 🍽️
1 Comment