Tai lengvas itališkas užkandis, kuriame derinami švieži pomidorai, mocarela ir bazilikas, pagardinti kvapniu pesto padažu bei patiekiami su traškia duona.
Ingredientai (2 porcijoms):
Salotoms:
- 2 vidutinio dydžio pomidorai
- 200 g šviežios mocarelos (geriausia „Mozzarella di Bufala“)
- Sauja šviežių bazilikų lapelių
- 2 valg. š. pesto padažo (galite naudoti naminį arba pirktinį)
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų pipirų
Traškiai duonai:
- 2 riekės prancūziškos bagetės arba ciabatta duonos
- 1 skiltelė česnako
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- ½ arb. š. džiovintų žolelių (pvz., raudonėlio arba baziliko)
Paruošimas:
1. Duonos skrudinimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Duonos riekes aptepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite žolelėmis.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 5–7 min., kol taps traškios.
- Ištraukus iš orkaitės, patrinkite česnako skiltelę per duonos paviršių.
2. Salotų surinkimas:
- Pomidorus ir mocarelą supjaustykite vienodo storio griežinėliais.
- Dėliokite sluoksniais – pomidoras, mocarela, tada baziliko lapelis.
- Ant viršaus užpilkite pesto padažą ir alyvuogių aliejų.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Patiekimas:
- Patiekite kaprio salotas su traškia česnakine duona.
- Galite papuošti papildomais baziliko lapeliais arba šlakeliu balzaminio acto.
Patarimai:
- Jei norite intensyvesnio skonio, naudokite rūkytą mocarelą.
- Vietoje pesto galima naudoti balzaminį kremą ar alyvuogių pastą.
- Šios salotos puikiai dera su balta vynuogių rūšies vynu, pavyzdžiui, Pinot Grigio.
Buon appetito! 🇮🇹🍅🧀