Tai vienas iš populiariausių Tailando patiekalų – gaivios, traškios ir šiek tiek aštrios žalių papajų salotos su rūgščiai saldžiu padažu.
Ingredientai (2–3 porcijoms):
Salotoms:
- 1 vidutinė žalia papaja (nulupta ir sutarkuota plonomis juostelėmis)
- 1 vidutinė morka (sutarkuota juostelėmis)
- 8–10 vyšninių pomidorų (perpjauti pusiau)
- 4 šviežios žaliosios pupelės (supjaustytos mažais gabalėliais)
- 2 valg. š. skrudintų žemės riešutų
- 2 skiltelės česnako (smulkintos)
- 1–2 aitriosios čili paprikos (pagal skonį, smulkintos)
- 1 valg. š. džiovintų krevečių (nebūtina)
Padažui:
- 2 valg. š. žuvies padažo (arba sojų padažo veganiškai versijai)
- 2 valg. š. laimo arba citrinos sulčių
- 1 valg. š. palmių cukraus (arba medaus)
- 1 valg. š. tamarindo pastos (nebūtina, bet suteikia autentiško skonio)
Paruošimas:
1. Padažo paruošimas:
- Sumaišykite žuvies padažą, laimo sultis, palmių cukrų ir tamarindo pastą.
- Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps.
2. Salotų gaminimas:
- Į didelį dubenį sudėkite česnaką ir aitriuosius pipirus, šiek tiek juos sutrinkite grūstuvėje ar šakute.
- Įdėkite žalią papają, morką, pomidorus, pupeles ir džiovintas krevetes.
- Supilkite padažą ir gerai išmaišykite, kad daržovės sugertų skonius.
- Galiausiai suberkite riešutus ir lengvai pamaišykite.
Patiekimas:
- Patiekite šviežiai, galite papildyti kalendros lapeliais.
- Puikiai dera su lipniais ryžiais arba kepta vištiena.
Patarimai:
- Jei nerandate žalios papajos, galite naudoti plonomis juostelėmis tarkuotą agurką arba cukiniją.
- Jei norite daugiau umami skonio, į salotas galite įdėti šlakelį sojų ar austrių padažo.
- Jei mėgstate švelnesnį skonį, sumažinkite čili kiekį arba visai jų nenaudokite.
Skanaus! 🥗🌶️🥜
